随着生活条件的改善，越来越多人关注健康问题，吃肉也成为了一件十分纠结的事情，尤其是对于老年人而言，身体营养成分流失的速度比较快，需要多吃肉补充营养，但三高、心血管疾病又都和肥胖有关，应该少吃肉。

那么，上了年纪，究竟该少吃肉还是多吃肉呢？

2018年5月27日，心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上的一项研究指出，摄入较高蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相较于吃素较多的老年人来说，吃肉多的老年人患癌风险更低，可以活的更加长寿。

蛋白质摄入量达到每天40克以上的老年人，死亡率仅为18%，而摄入低于40克的老年人，却有31%的死亡率。也就是肉蛋奶摄入高的老年人，死亡风险率相较于普通老人低了46%左右。

人体肌量减少从40岁左右就已开始，50岁后每年肌量减少1%～2%，60岁后肌肉丢失约30%，80岁以上肌量减少可达50%左右。而肌量的减少，会增加骨质疏松、骨关节炎等的发生，同时增加跌倒、骨折、残疾，甚至死亡的发生率。

根据对不同年龄健康人肌肉的分析，在老年人的肌肉组织里，肉碱含量明显减少。如果让70～92岁的老年人在一个月内每天补充4克肉碱，他们的肌肉力量就会明显增加。

有研究表明，人的大脑从30岁开始衰老；40岁后，人体新陈代谢逐渐变缓，大脑细胞功能随之减退，体力、记忆力、反应力下降，定位能力、身体协调性减弱。

脑细胞的细胞膜是由大量不饱和脂肪酸组成，且脑细胞的氧化代谢反应十分活跃，所以，脑细胞很容易在氧化反应中受到损伤，这是大脑衰老的原因之一。

很多老人为了防治疾病不吃肉，这是不对的，吃肉类可以帮助提高抗氧化物浓度，也可以恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性，从而减少脑细胞受损，避免记忆力下降等问题。

营养不良对老年人健康的危害是日积月累的，可能会导致老人食欲下降、萎靡不振、体重下降、免疫能力低下等，也会导致原有疾病治疗效果减弱，严重时甚至导致病情加重。

肉类中富含蛋白质、脂质、维生素B12、脂溶性维生素、铁、钙、锌、镁等人体必需营养素的重要来源，特别是畜禽肉是血红素铁的重要来源，而这些营养素，又正是老年人缺乏的。

相比于脂肪和蛋白质，碳水化合物对胰岛素的需求更高，在吃高碳水化合物食物的时候，血糖水平波动也因此会比较大。

而蛋白质却不同，它对血糖的波动影响较小，而且，还能减缓用餐过程中身体对糖的吸收，这就意味着摄入充足的蛋白质，可以帮助防止血糖飙升。

对于糖尿病患者来说，相比吃米面，肉类真的健康太多。

蛋白质食物中的某些氨基酸，可以平衡荷尔蒙，帮助人控制情绪。它有助于神经递质功能，帮助合成激素（如多巴胺or血清素），这会让人保持乐观情绪。

许多人情绪低落，出现焦虑和抑郁的症状，也很可能是关键氨基酸的缺乏。