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| 薇娅佳琦集体翻车？减肥餐、全麦面包真的都是智商税吗？ |
| ［2021-10-14］ |
| 前阵子有个事情，大家应该都有听说。就是薇娅直播的某个牌子的全麦面包被曝营养成分表造假，包装上标明的热量比实际的热量低。虽然薇娅迅速宣布和田园主义解除合作，田园主义品牌也站出来致歉，从企业方的角度阐述了事件的原因。但它把全麦欧包的能量标低的这种欺骗行为，确实很伤消费者的心。众所周知，很多人买全麦面包，并不是因为它好吃，而是为了健康，减肥。如果把面包的热量标低了，那大家就会误以为这种欧包是低热量主食，都很放心在吃，结果最后减肥减了个寂寞。不过有一说一，全麦面包之所以健康，并不是因为它的热量低，相反它的热量并不低，甚至有的会超过米饭。不过全麦面包可以增强饱腹感，延长消化时间，升糖指数也并不高。在西方国家，只有全麦粉含量达到51%以上的，才可以称之为全麦面包，但在我国，并没有这方面的统一标准，所以，很多市面上某些全面面包，其实跟普通的面包并没有太大的区别。如何判断哪些面包健康，低糖低油，适合减肥的时候吃呢？小达提醒你，可以从面包的配料表上来判断。如果配料表里排名第一位的成分是小麦粉，那即为普通白面包。如果面包配料表里出现白砂糖、奶油和鸡蛋，这种则是甜品类面包。在购买时需要注意面包保质期，尽量挑选没添加防腐剂、保质期短的面包。我们常见的包装完整、有准确重量或体积并且可以直接购买的食品，通常称之为“预包装食品”。每一种预包装食品流入市场前，都需要取得一张“通行证”——营养标签。营养标签，其实是一个广义的概念，它包含了营养成分表、营养声称、健康声明等一系列内容。营养成分表通常有三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。至于选择哪些营养成分“上榜”，中国采取的是“1+4”模式，即能量+四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。因此，除了部分豁免食品外，所有的营养成分表上，都必须有这5个成分。当然，依据产品的具体特点，商家还可选择性地添加一些营养素成分作为宣传之用，比如奶制品通常会添加“钙”，粗粮制品经常会添加“纤维素”。之所以选择这5项作为成分表中的“常驻嘉宾”，一方面是因为它们多是供能物质，可以较为准确地计算热量摄入，以保障日常活动的消耗；另一方面，常见慢性病，如糖尿病、高血压等，都需要关注以上营养素的摄入量。成分表中间一列的营养素含量，通常是每100克、100毫升或是每份食品可食用部分所含的对应营养素含量。当然，各个国家地区常用的重量单位有差异，因此也会见到以磅、公克等单位为基数的营养素含量。而最右列的营养素参考值（NRV%），是指每单位食品中营养素成分占营养素参考值（NRV）的百分比。这是一个营养成分表，在这里就可以看到，每食用100克面包，摄入的热量是1970千焦。折合成热量的话大概有469大卡，已经算是极高的了！大概占一个成年人所需的23%，也就是说，一天吃400克面包，热量就已经快超标了！ |
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