| 俗话说“五谷为养，五果为助”，又到了一年一度收获板栗的时节。栗子被称为“秋果之王”，不仅味道鲜美、风味独特、粉质细腻，还具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。 栗子含有丰富的维生素C，能够稳定牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，帮助预防骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。《本草纲目》认为“栗味甘性温，入脾胃肾经”、“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍也曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十多颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
不过栗子也有不同种类，南北之分，归纳为一句话叫做“南栗补肾，北栗健脾”。南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。
无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。【一看】：有自然光泽，底座毛绒多；半圆状，两侧也饱满。
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。
比如板栗烧鸡这道美食，就很好地发挥了栗子的温补功效。如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合阳气不足的人食用。
粳米100克、栗子200克、桂圆肉15克、大枣10粒。1、粳米淘洗干净，放在冷水中浸泡30分钟，栗子去外壳，冷水浸泡3小时，大枣掰开去核。3、煮制45分后，加入桂圆、大枣煮10分钟，浓稠即可。桂圆肉补气养血，大枣补血，适合秋冬脾胃虚弱、肾气不足、血虚、腰膝酸软、睡眠不踏实的人群。栗子是属于坚果类，虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。所以，糖尿病人不宜进食过多板栗，不然会影响血糖的稳定。栗子饱腹感很强，消化速度较慢，不宜一次性吃得过多，每人每天吃不应超过10颗。发霉变质的栗子千万不能吃，以免引起食物中毒。
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